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一起去旅游-赏风景 品文化 看美女 尝美食

         外出旅行的内容,总而言之不外四者:赏风景、品文化、看美女、尝美食。

          曾在云南碰到一名驴友,他几乎每一顿都在吃洋快餐,令人难以理解。有些人会把美食放得很轻,认为出来旅行,要把所有的资源都节省下来放在尽可能多地欣赏风景上,所以他们可能行走四方,对各地的景致和文化都能津津乐道,唯独却说不清楚当地食物的味道。

          其实,当时光流远,回忆过去的行程,印象始终都会日渐变得模糊,但对美食的记忆,却不会生疏,也许在几十年后想起来,还会瞬间加速唾液的分泌。有些时候,对某种美食的回味,甚至会成为你再次背起行囊出发的理由。

丽江 难忘的纳西美味

        到云南的第一天,是在昆明( 酒店 )度过的。当晚就坐火车去了丽江,安置好行李已经是上午10点左右,这才出去找早餐吃。沿着丽江古城的水流方向往北摸去,七拐八 弯来到了一家纳西人开的餐馆。店里没有一个客人,但慈祥的老妈妈笑眯眯地承诺有饭吃,我们就坐下,点了一份鸡豆凉粉、一份罐罐米线和一份纳西米肠。

       鸡豆凉粉和纳西米肠都是丽江的特色小吃。鸡豆凉粉爽脆清凉,入口即化,浇上辣椒油和陈醋、撒上大把的葱花,增加了无穷浓香,尝过了国内许多城市著名的凉皮、凉粉的同类小吃,感觉还是鸡豆凉粉最为独到。
      纳西米肠,是用猪血和糯米混合在一起,然后塞进猪大肠中腊制的,吃的时候,斜斜地切出来薄薄的一片片,用油一炸即可上桌。看上去黑漆漆的,似乎让人提不起食欲,但尝一口即欲罢不能了:口感上酥中带韧,糯香肉香交织在一起,无法形容的美味。

      最惊艳的是罐罐米线,用一个陶罐盛着端上来,汤还是翻滚着的,汤是鲜美的猪骨汤,料也十分足量,上面还扣着一个煎得外焦里嫩的荷包蛋,无论哪一个部分,都毫无瑕疵的美味。

     在丽江古城晃荡了一个多小时,脚板走得生痛了,想找个地方坐下来休息,这才想起在网络上大名鼎鼎的阿安酸奶来。从五一街往下走了十几分钟,右边一条下坡 的街道,下了十几级阶梯就是阿安酸奶店,因为一不留神就会错过,所以许多慕名而来的游客都走了好几个来回。点了一份芒果味的酸奶,端上来是一小碗。稠稠的 酸奶上面覆盖着一层熟透了的鲜芒果做成的果酱,芒果的香气四溢,入口感觉整个人都神清气爽。相比一般的包装酸奶,阿安酸奶有些偏酸,而浓稠滑溜的口感,却 让人久久留恋。
       中午进了木府旁边的一家餐馆,点的是茉莉花炒蛋、水仙杨花、纳西烤鱼和纳西烤肉,都美味无比。茉莉花炒蛋让鸡蛋沾上了茉 莉花的清香,两者拼在一起炒出来又显得十分优雅;水仙杨花用的似乎是天葵切丝,加上当地一种水草,一起炒制,清淡爽口;纳西烤鱼用的是一斤左右的鲫鱼,一 开两扇,先用油炸得皮酥肉烂,然后覆盖以大量纳西风味豆豉,香气四溢,而鲜味不减;纳西烤肉则是选取上好的五花肉,先烤后炸,表皮酥松,内部糜烂,配着翠 绿的炸薄荷叶一起吃,既美味也好看。

       店主人还向我鼎力推荐他家自酿的梅子酒,便点了一杯,这酒浓香清冽,酸甜适中,入口温润,下喉微热,特色难得。

       晚上,在客栈老板的指引下离了古城,去到花马街吃三文鱼。鱼都很大,最小的也重达4斤,我们只有2个人,为了尝尝极负盛名的丽江本地三文鱼,也咬着牙要 了一条。这里流行一鱼三吃,鱼肉做刺身,鱼头和鱼排下火锅,鱼皮则是油炸。后两者都相当不错,但刺身则很一般。后来才知道,当地所称的三文鱼其实是鳟鱼, 而真正的三文鱼是鲑鱼。

       接下来的几天,陆续吃了黑山羊、腊排骨、炒饵块、婆婆菜等特色美食。回味起丽江之行来,美食是最印象深刻的部分之一。

长沙 晨昏不停的饕餮

      长沙的美食闻名遐迩,夜宵文化可谓国内翘楚。头一次去长沙,因为能够停留的时间有限,便决定其他都暂放一边,先把长沙的小吃好好品尝一遍再说。

       一早起来,直奔坡子街,这是一条古色古香的街道,建筑都很有湘楚遗风。过了坡子街的石牌楼,马上扎进一家小吃店。湖南的米粉十分有名,这一天早起就是为了吃长沙最好的米粉。

      湖南人把浇在粉面上的菜称为“码”,分为炒码和煨码两种,炒码就是现炒的菜,煨码则是大锅炖成的。我点了一碗炒码冬菇菜心米粉,端上来一闻,十分鲜香, 菜心和冬菇的味道相得益彰,而浓浓的猪油味又助长了食欲。三下五除二吃下去,感觉只有一个流行的字:“赞”。只是作为广东人,略微感觉有些油腻。

      出了四姐粉店,往前100米左右,左边就是“火宫殿”的总店所在地了。四层的朱红色老楼十分古朴,食客如云。“火宫殿”是长沙知名的美食连锁企业,先进了一楼,客满,再上二楼、三楼、四楼,还是客满。

      据服务员说,上午要等到位置难度比较大,我就决定打包一份特色臭豆腐且行且品。豆腐整块都是灰黑色的,一口下去,松脆的外皮咔哧一声,里面则是嫩嫩滑滑的豆腐,吃下去感觉十分饱满圆润,果然名不虚传。只是吃起来香,闻起来也香,几乎没有臭味了,这反倒不太习惯。

      出了“火宫殿”,马上来到真正的火宫殿。原来火宫殿是一座火神庙,这家餐馆紧挨着火宫殿,便以之命名。火神庙的石牌楼后面是一个四方广场,周围有火神 殿、财神殿、观音殿,还有一座戏楼。当天恰逢庙会,广场上很是热闹,可以吃到传统的湖湘转糖,可以买到现捏的泥人,戏台上还表演花鼓戏。

      坡子街很短,在尽头拐进左边一条小巷,再穿过一个商场,就来到长沙的步行街黄兴南路了。步行街很宽阔,也很工整,在这里我买到了久违的湖南传统小吃“糖油粑粑”,香甜而不腻。价格依然公道,一碗5个只要2元钱。

      最让我惊喜的还是一种叫“散子”的油炸食物,有些像油炸拉面,细细的苗条卷成层层叠叠的圈圈,看上去就像是还没有拉直的一捆捆的钢丝。一段段掰下来吃, 酥松芳香。接下来是糯米粽子、麻仁奶糖 、浏阳茴饼……每一样都尝了个遍。中午回到火宫殿,还想挤进去,仍然没位,于是便约了几个朋友一同吃了一顿海鲜大餐。
      这一天就是吃过来的。下午在麓山南路吃了水晶凉粉、帅哥烧饼、臭豆腐,晚餐又大啖长沙“黄鸭叫”,这还没有结束,晚上再到彭律虾 城,放开肚量吃了一大锅油爆虾,一大锅香辣蟹。虽然有些食物并不一定要在长沙才能吃到,然而离开了长沙,总不是那个味,这一次,算是过了一把瘾了。

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